Ovsena kaša

Danes povemo o jed stare ruske kuhinje, ki je že dolgo znan po svojih zdravilnih lastnostih - ovseno kašo.

Za to potrebujemo Otrobov ovseni kosmiči - 500 g vode - 1 5-2 litra in 100 ml jogurta.

Za najbolj preprost način fermentacije pour ovsena kaša kosmičev v stekleni čaši tri-litrski, pour kuhani mlačni vodi, dodajanje jogurt. Nato zaprite pokrov in odstranite kozarec v temnem prostoru za 2-3 dni.

Namesto jogurta lahko dal v kozarec kos črnega kruha.

Po tem času, na kot voda površinska mehurčki, mora oves masa fermentira. Če stanovanje je hladno, je zakisljevanja zahteva malo več časa.

Takoj, ko vidite mehurčke, boste videli značilnega vonja, tako da si lahko pripravite žele.

Za začetek ovsena kaša dobro sperite z dvema lončkih in cedilo. Kosmiči sperite z vrelo vodo vsaj trikrat, vse ob mešanju maso z rokami ali z leseno žlico.

Videli boste, da je belo gosto maso, ki je potrebna za izdelavo žele, poravna. Bistra tekočina se je previdno pretočimo. Nastala masa zavzema za nekaj ur, vse tekočino prepustna tudi. Končni ovseni kvasec zbirajo v posebni posodi, bolje in odstranitev stekla v hladilniku.

Za pripravo žele pasma fermentirati oves (5-10 žlici) v dve skodelici hladne vode. Segrejemo do vrenja na srednjem ognju ob stalnem mešanju, nato pa kuhamo okoli 5 minut do želene konsistence.

Konec razvlaknjevanje dodajamo sladkor, sol, olje, vsako (maslo, sončnice, olive, lahko krhlika), ohladimo.