Pleskavice s krompirjem

izdelki

Polnjenje za pite:

• 0,5 kg. krompir;
• 1 čebula glave;
• 30 oz. maslo;
• 1-2 žlici. l. rastlinsko olje;

Za okus:

• zelenicah;
• poper;
• sol;

Opara:

• 60 gr. moka;
• 70 g. mleka;
• 8 g. suhi kvas;
• 1 h. L. sladkorja;

testo:

• 150gr. moka;
• 15 gr. sladkorja;
• 25 gr. maslo;
• 1 piščanca jajce;
• 2c. sol;

mazanje:

• 1 rumenjak,
• ali 50 oz. močan črni čaj.

1. Za pekovskega kvasa je treba ogrevati mleko do 30 stopinj C °, razredčene kvas, dodamo sladkor in presejano moko. Mešamo sestavine in pustimo fermentirati 2 - 3 ure;

2. Opara naraščati večkrat v tem obdobju in bo padel, kar je znak pripravljenosti;

3. Nato dodamo gobica, postopoma med mešanjem jajce, sol, sladkor in moko;

4. Po vse zgoraj dodamo v testo masla in gneteni testa;

5. Zamesimo testo je treba potrditi v temno, toplo mesto za nekaj ur za pripravljenost, v procesu ga vitkejša;

6. Za potrebe polnilnega čistilnih krompirja, narezana 6 - 8 delov, napolnjeni s toplo vrelo vodo, s ščepcem soli. To kuhamo 15 - 20 minut. Olupljeni fino zmlet čebulo, Raskuhati. Iz ponve s kuhanim krompirjem, da odteče voda, da napitek. ga zmešamo s popečeno čebulo in maslom. Sol, poper in zelišča dodati vaših željah;

7. Cut testo v majhne koščke, razvaljamo, v sredini širiti nadeva, pite slepi;

8. namažite ponev olje, čaka pleskavice in jih zadržati v toplem za 20 minut;

9. Po brisa jajčnih polpete ali črni čaj in nasičeno pečici pri 220 ° C.