Rižoto

Za pripravo rižote v 4 deležih bo potrebno:

• olivnega olja - 1 TSP
• čebula (sesekljan) - 1/3 čl.
• Česen - 1 strok
• paradižnikov sok - 0,5 litra
• Arborio riž (vendar se lahko uporablja, načeloma kateri koli drugi) - 1 žlica.
• paradižnikov pire - 1 žlica
• paradižnik (krema) - 100 g
• posušeni paradižniki
• bazilika
• soli
• poper

Vzemite veliko ponev, po možnosti s prevleko proti sprijemanju (sicer bo gorel). Ponev z vroče olje put sesekljano čebulo in česen, kuhamo približno 10 minut. Pomembno je, da se niso spremenile barvo, vendar le postala mehka. Če želite dodati čebulo riž in kuhamo 1-2 minut, dokler preglednosti riža. Paradižnikov sok, pripeljal do vrenja, dodamo majhno žlico v riž in mešamo, dokler se ne vpije sok. Tako malo žličko dodamo sok in moti, dokler se riž je mehka, zdrizasto kul. Če nimate dovolj soka, lahko dodate navadne vode.

Značilno je, da čas, potreben od 10 do 15 minut. Pripravite nadev. Paradižnik - krema prelijemo z vrelo vodo, lupino. Smo očistili iz semen in narežemo na majhne kocke. Posušen paradižnik način tanke trakove. Prenos sveže in sušene paradižnike, dodamo paradižnikovo mezgo in baziliko, dobro premešamo. Vse to dodamo k rižu. Pred serviranjem okrasimo z vejico bazilike, ali celo nekaj zelišč po okusu. Na mizi ločeno dal nariban sir.