Kit sladkorja

sestavine:

• sladkor v prahu - 600 gramov,
• vode - 55-60 gramov,
• želatina - 10 gramov
• citronska kislina - 1 ščepec
• ali limoninega soka - 2/1 čajne žličke
• hrana barvilo - 0,5 TSP.

Namočimo želatino v mrzli vodi nujno na tak način, da v celoti ga pokriva. Če želatina je domače, nato pa pustimo, da nabrekne za 45-60 minut. Če po bo oteklina lahko odvečno vodo, nato odcedimo. Če uporabljate uvožene želatino, je dovolj, da nabrekne skupaj 15 minut.

Nato pripravljen želatino morali dati v vodni kopeli v ponev z vodo na povprečno moč ognja. Odstrani iz toplote, ko je želatina popolnoma stali in postane gladka. Pomembno je, da ne prinašajo rešitev želatinasto do vrenja, sicer bo izgubila svoje želirnih lastnosti, lahko rahlo gorijo in pridobi neprijeten vonj.

Za pripravo mastike treba prevetritev skozi sito, sladkor v prahu. ga zlijemo na mizi ali v ponev slide, zaradi česar je izrez pour želatino in dodamo limonin sok ali citronsko kislino.

Proizvajajo gnetenje kit dokler, dokler zmes gladka in elastična. To ne bi sesulo ali držijo roke. Če je masa kruši - dodamo, da je več limoninega soka, če palica - sladkor v prahu. Gotov teža je treba takoj zapakirati v plastično vrečko, da se prepreči sušenje.

Slikati paste v različnih barvah, uporabite barve hrani. Za ta posebni del skupne mase kita, prst narediti luknjo v njej, vlijemo nekaj kapljic barve in roll na krovu rahlo posuto s sladkorjem v prahu. Končni kosov barvnega kita zaviti v paketu.