Torto golob mleko

za torto "vrelišča vode čokolada":

• Moka - 3 skodelice (za ohlapno pogačo 2 žlici.)
  Sugar - 2 skodelici
  Sode bikarbone. - 1,5 čajne žličke (ne ugasnejo)
  Testo kislo testo - 15 g (lahko nadomesti s sodo bikarbono 2 TSP)
  Kakav v prahu - od 4 do 6 žlici
  Piščančja jajca niso majhne - 2 kosa
  Sveže, toplo mleko - 1 skodelica
  Rafinirano rastlinsko olje - 1/3 ali &# 189- skodelica (če C6 žlice kakava, mora maslo polstakana- 4 žlice - 1/3 skodelice)
  Vroča vrele vode - 1 skodelica.

narastek:

• Sveže beljakov - 7 kosov
  želatina v prahu - 1 vrečka (20g)
  Sladkor - 1 skodelica
  Maslo 72,5% - 150g
  Kondenzirano mleko 8,5% - 200g.
  citronska kislina v prahu - &# 188- TSP

Glazure (I):

• Čokolada ni manjša od 59% - 2 ploščice ali 200g.
  Maslo 72,5%
  Sveže mleko.

Glazure (II):

• Kakav v prahu - 5 st.lozhek
  vsebnost mlečne maščobe 3,3% - 3 žlice
  Pol skodelice sladkorja
  vsebnost maščobe Maslo za 72,5% - 50 g.

Priprava Metoda torto:

torta:

V pour moko kakav, sodo bikarbono, pecilni prašek in odbirati skozi cedilo v skledo.

Ločeno premagal jajca v miješalicom. Hitrost umirili in vlijemo olje.

Uvesti suhe sestavine in mleko v treh fazah. S prednostno dodamo majhen delež suhe sestavine, nato mleko. Vse premagati dobro. Get trd testo.

Brez ustavljanja udarcev na nizki hitrosti, pour vrelo vodo.

Lay peko pergament papir predhodno namazati. Spread testo na pekač. Pečemo 180 ° C za približno 30 minut. Čas pečenja je odvisen od pečice. Preverite pripravljenost s pomočjo lesene palice / tekme. Suha palica - torta je pripravljena.

Izkazalo se je na peko torte, ali dva pogače v krožno obliko 26/28 centimetrov.

narastek:

rahlo pretepen maslo na sobno temperaturo. Uvesti kondenzirano mleko, še naprej utrip, dokler gladko, gladko maso. Spravilo v hladilniku.

Želatina v prahu v pol skodelice neogrevano vodo pol ure. Po otekle želatina vlijemo polovico delov sladkorja in pol odsekov citronske kisline. Količina sladkorja se lahko zmanjša, če je želeno. Želatina zmes ogreje. Ne zavremo! Sladkor in želatino je treba raztopiti.

Proteini bič v visoki posodi z ostankom citronske kisline, dokler puhasto in trdno peno. Za dosego želenega rezultata posoda mora biti suho.

Sladkor razdeliti na 3 dele in čakalno jih bič z beljakovinami gladko strukturo.
Stepanje proteinske mase, dodamo raztopino želatine segrevamo in kondenzirali Oljno zmes iz celotne mase hladilnika začne za zgostitev in postane zrak.

Prvi pogačo damo v kalup in ga napolni s narastek. Smo poslali na hladnem do popolnega strjevanja.

glazuro:

Maslo s čokolado utopil v vodni kopeli, vendar lahko uporabite mikrovalovno pečico. Lije mleko, premešamo maso čokolado, ki še niso dosegli homogeno strukturo. Ohladimo in porazdelimo enakomerno na narastek. Okrasite po želji.