Cmoki s skuto

sestavine:

• - skuta - 450 g
• - ali kisle smetane - 100 ml.
• - Piščančja jajca - 2-3 kosov.
• - Pšenična moka - 1 skodelica
• - sladkorja - 3 žlice. l.
• - masla - 1 žlica. l.

Recept:

1. Take pol kozarca mleka ali vode in bič z kokošjega jajca, sol za približno pol ure. L. Moko presejemo in natočiš stepeno vsebine. Zgnetemo testo elastično konsistenco.

2. Iz skute mora biti homogeno maso jo izgona z mlinom za meso ali mešalnik. Dodaj v njej piščanec rumenjak, sončnično olje, sol in dobro premešamo.

3. razvaljamo testo zelo fino stanju kvadratov način ali stiskanjem okroglo stekleno ploščo. Mazilijo vse pripravljenih kosov za vnaprej razžvrkljanim jajcem. V središču vsakega dal 0,5-1 žličko maso skute in rob slepe v enem brazgotino.

4. kuhamo cmoki potrebni v slani vodi pri približno 10-15 minut, potem prevlek lahko služijo.