Čokoladni fondant

Video: čokolada fondant | Hitro in dokazano recept

sestavine

• 90 g grenke čokolade, 72% (ali manj kot 70% kakava);
• 30 g masla, 82,5%;
• 30 g prahu sladkor (ali sladkor);
• 10 g kakava v prahu;
• 10 g koruznega škroba;
• 1 kos. Piščanca jajce;
• 5 g masla za mazanje kalupov;
• 5 g kakava v prahu za zapraševanje kalupov (ali moke).

Od tega zneska dobimo 3 fondant sestavine, vsaka tehta približno 80 g.

Čas priprave 30 minut.

pojasnilo

Kuhanje recept elegantno čokolada sladica s hrustljavo skorjo in tekočim polnilom. Cook je to priljubljena francoska jed je zelo enostavno, še posebej, če "Spoznaj prijatelje" s svojo pečico.

priprava

1. Melt čokolado v vodni kopeli.

Namreč, razdeljena na koščke čokolade širjenja v skledo, skledo sama postavi v primerni velikosti lonca (ni dovolj vode v posodo, ki je nima), dal ponev na srednje močnem ognju. Voda vre, sklede postane toplo, in čokolada rastaplivatsya.

Če se bojite, sklede, vzemite dve lončke (lopatastih), ki bodo vključene v drugo.

2. Medtem ko stopljeno čokolado, nafte modelov z maslom. Testo bo na treh formochkam. Velikost plesni: višina 2,6 mm, zgornji premer 6,6 mm.

Cookie žage se lahko razlikujejo tako v velikosti in materiala. Toda v sredini cevi ne bi smelo biti, moramo celotno sredino.

3. Potresemo namazani pločevinke kakav v prahu (ali moka) z majhnim zaslonom (ali ročno). To smo storili, da bi pripravili fondant lahko enostavno odstrani iz kalupov. Prevrniti obliko (na voljo v umivalnik), da odstranimo odvečni prašenje.

4. Ko se čokolada zmehča, nanj masla dodajanje (bolje Taloye, sobna temperatura) imeti v vodni kopeli 5 minut.

5. Odstranite posodo iz vodne kopeli, previdno zmešamo čokolado in maslo. Naj se nekoliko ohladi (za pospešitev procesa, sem premik mešanico v drugo skledo).

6. ostuzhennoy (topla) zmesi in dodamo kakav škrob.

7. Vse rahlo premešamo (silikonsko lopatico je zelo koristna v tem primeru).

8. V posebni skledi zmešajte jajce in sladkor v prahu.

9. Temeljito premešamo (priročen mešalnik, na manjših zavojev). Sladkor v prahu (sladkor) je treba raztopiti.

10. Dodajte stepenim jajcem in sladkor v skledo z mešanico čokolade.

11. previdno in temeljito zmešamo. Testo ni debel in ne izcedek, ampak mora izginejo z rezilom.

Video: Kako pripraviti fondant, a Brownie in čokoladni fondue - vse užitkom Buda-objava 103 - 2014/11/09

12. Širimo testo v kalupe.

Jaz izpolnite plesni skoraj do roba, saj Fondant ni dvignila veliko.

Put v kalupe prej segreli na 180 stopinj pečici. Glede na velikost plesni in značilnosti moji pečici, sem pečemo fondant 4 minute.

Najverjetneje bo še čas, od 3 do 10 minut. Prvič s skorjo voden, takoj, ko bo oblikovana, je čas, da se odstranijo. V najslabšem primeru boste dobili popoln čokoladni kolački. Glavni poudarek - uganiti čas pečenja.

13. Po tvorbi skorje, odstranimo iz fondant pečice.

Video: Čokolada fondant / Čokolada lava torta

Previdno obrnite obliki plošče, fondant enostavno, da zdrsne iz nje.

Fondant po katerem razdeli po deležih plošče, dodamo sladoleda (po želji), dekoriranje sladkor v prahu, cimet, meta listi. Fondant služijo vroče ali tople, t.j. je najbolje, da jih jesti takoj, in ne vnaprej pripravijo.

Dober tek!