Rezanci domov

sestavine:

• Prvi razred moke - 300 gr.
• Jajca - 3-4 kosov.
• soli

Priprava:

Sprva, morate pripraviti jajca, jih zmešajte vnaprej z ločitvijo rumenjake od beljakov. Dalje, pripravljeno posodo vlijemo presejano moko dobre kakovosti, ki je v sredini, da se tvori vdolbino in pour stepeno jajčno mešanico.

Mešani sestavine za mešanje in zamesimo trd testo, nato poslati izdelek v hladilnik za pol ure. Ohlajeno testo postane bolj elastično, ki neposredno olajšati nalogo, povezano z nastankom domačih rezanci.

Naslednji korak - rezanje testa na majhne koščke. Opozoriti je treba, da jih je treba obvoloch v agoniji, preden se začne roll. Hitro izvedbo tega postopka bo pomagal poseben stroj. Če to ni mogoče, skupen pristop in valjar.

Ko se oblikujejo testeni listi, bi morali biti malo suha. To bo zahtevalo nekaj minut. Po sušenju sesekljamo testo v dolge trakove. Lahko omilili to težavo, je Rola pred zasukom. Ta trik bo omogočilo, da občutno zmanjša čas, potreben za kuhanje rezanci.