Piškotki Savoiardi

Za pripravo peciva Savoyardy, potrebujete naslednje sestavine:

• - 4 jajca
• - 125 g sladkorja
• - 1 čajna žlička vanilija
• - 1/8 žličke soli
• - 115 g moke

Tehnologija priprave:

1. Da bi temperatura v peči peči do 190 0C, pred tem vnaprej pripraviti 3 pečenje, dajanje na dnu vsakega od njih za žganje ali pergamentni papir. Potrebovali boste cevnega vrečko z okroglo šobo s premerom 1,25 cm.

2. Nato ločevanje rumenjake od beljakov in mreže rumenjake ločeno dodajanje polovico sladkorja, mreže do trenutka, ko se masa spremeni barvo iz rumene v belo. To naj traja približno 5 minut.

3. V ločenem čisto posodo mešalni metlici mešalnika, preostale beljakovine postopno dodajanje soli in drugo polovico sladkorja, je treba premagati še mehkem stanju pene. Nato previdno povezovanje teh dveh proteine ​​in mešanico stepene rumenjake.

4. Moko presejemo in nežno, počasi, jo dodajte v mešanico jajc. Zmešamo vse.

5. Izpolnite peciva vrečko in preizkus le polovica otsadit premer piškot od približno 9 cm, v množico vrstic in razmik 4 cm., In tudi mora biti s preostalim preskusa.

Pečemo piškotke na 190 0 C za 15 minut, dokler piškotkov dokler ne otrdi in je prekrita z zlato skorjo. Po tem, odstranite pergament s piškotki in naj se ohladi na rešetki. Ko je testo popolnoma ohladi, jo odstranite iz pergamenta. Hranijo ti piškotki lahko v zaprti posodi, tlakovanje vrstice med piškotkov z voskom papirja.