Adjika

Potrebovali boste naslednje sestavine za kuhanje adzhika:

• Paradižnik - 2,5 kg
• Pepper - 1 kg
• Korenček - 2kg
• Grenko poper - 4 kos.
• Jabolka - 1 kg
• Česen - 0,3 kg
• Rastlinsko olje - 0,3 l
• Sol in sladkor - po okusu

Paradižnik operite, nadsech oster nož, ki jih damo v globoko posodo in prelijemo z vrelo vodo, tako, da so v celoti pokrita z vodo. Po 1-2 minut, odcedimo vodo, previdno odstranili kožo (mora biti enostavna za umakne). Paradižnik zasuk v mlinom za meso ali stepeno v mešalcu / helikopter. Nastala paradižnikove mezge vlijemo v ponev in jih na ogenj. Zavremo. Ko vre, kuhamo pol ure na majhnem ognju.

Korenje in jabolka so oprane, olupljene, narezane v mlinom za meso ali drobilnikov. Dodaj paradižnik. Po vre, pustimo vreti pol ure.

Česen in poper (grenka in bolgarski) jasno, zasuk v mlinom za meso ali mlinček, dodamo paradižnik, korenje in jabolka. Po vre, pustimo vreti pol ure.

Dobljeno maso vlijemo rastlinsko olje, dodajanjem sladkorja in soli po okusu. Ko vre, kuhamo še petnajst minut.

Sterilizirajte kozarce. Pripravljen adjika takoj morali širijo na bregovih in zapreti. Banke zaviti v odejo in pustite, da se ohladi.