Shurpa

Seznam izdelkov, ki bodo potrebna za pripravo Shurpa:

• Lamb 450 gramov;
• Voda - 2 ali 2,5 litra;
• Fat repa - 40 gramov;
• Krompir - 530 gramov;
• Korenje - 100 gramov;
• Paradižnik - 100 gramov (lahko tudi paradižnikove mezge - 40 gramov);
• Čebula - 80 gramov;
• Sol - po okusu (2-3 žličke);
• Poper - ščepec;
• Rdeči poper - ščepec;
• Lovorjev list - 1-2 kosov.

priprava

Torej, najprej operemo jagnje, izločijo majhne koščke. Nato zmešamo z maslom in prelijemo maščob zimsko hladno vodo, dal na ogenj in počakamo, da zavre. Ko je vse kuhano, ne pozabite, da odstranite peno! In pustite 40-50 minut na srednje močnem ognju, dokler pol kuhan.

Medtem na štedilniku smo ga imeli vsi kuharji, smo čisto krompir in ga izklesali na kocke, o katerih so poročali tudi z lokom. Korenje so čiste, opere, vendar je zaželeno zmanjšati slamico! Potem je vse, plus paradižnik, narežemo tudi na trakove (ali paradižnikov pire), rdeča paprika, sol, začimbe prenesejo na naši ovčjega. vse kuhamo 20-25 minut pod pokrovom tesno zaprta na zmernem ognju, dokler razpis. Naša jed je pripravljena, ki jih lahko prinese na mizo.