Kebab

Sestavine za 4:

• polnjenje (ovčje ali prašičev) - 700 g
  masti (svinjska maščoba ali kurdjuchnyj) - 100g
  čebule - 2 kos
  sol in poper
  koriander
  posušene bazilike
  Česna - 2 zobje
  koriander - 5-6 vejice
  rastlinsko olje

Priprava:

1. fino sesekljano čebulo, česen in masti dobro zmešamo z mesom in začimbami (vymeshivat 20 minut). Zgoščena mešanica v skledo, prelijemo nazaj rastlinsko olje, mleto na vrhu je pokrit s skorjo, rahlo zaprete pokrov, poslati v hladilniku, da se ohladi čez noč.

2. Na naslednji dan, segrejte pečico na 250 stopinj pan prekrivno folijo. Bodite malo mesa, ga razvaljamo na dlani ovalni patty, dal na vrhu torte v srednjem shampurok in držijo okroglo nabodalo mesa, pritisniti na vseh straneh, dobimo tako imenovani "Lula".

3. Delež lyulya za peko na razdalji približno 2 cm drug od drugega, vsak namazati z oljem, da se sok ostal v mesu, poslati v pečici. Pečica temperaturo znižamo na 200 stopinj. Za pripravo našim Lyuli približno 30 minut (lahko pripravili tudi v načinu konvekcije), praženje, v eni pa še enkrat, da naši Lyuli enakomerno porjavi.