Pilaf v Tatar

Video: pilaf na Tatar

O jed

Učil me je, kako kuhati Tatari, tako pilaf Tatar

Video: Abikyay pripravlja Tatar pilaf

sestavine

• riž
  2 skodelici
• voda
  800 ml
• korenje
  2 kosa
• čebula
  2 kosa
• Meso (v jagnjetine idealno)
  300 gr
• rastlinsko olje
  150 ml
• sol, mleti poper, kumina
  po okusu
• limone (sušen Žutikovina)
  rezine (1-2 žlici)

navodila

1. Narežemo na majhne koščke mesa, korenček narežemo na tanke dolge trakove, čebule - pol obroči
2. V kotlu za ogrevanje v meglice olja, vrgel razbijalo kumina - to je za okus, dal meso na močnem ognju počasi Browns na vseh straneh, občasno premešamo
3. Dal vse meso na krožniku in v prahi v pogledom bora
4. Kotel, ne odšteje ogenj, dal (v olju, v katerem praženo meso), korenje in čebulo. Dodamo sol in poper.
5. Kuhajte, občasno premešamo, nad visoko vročino, dokler se zelenjava mehka in olje ne potemni - tu je treba biti potrpežljiv in se prepričajte, da je za čebulo in korenček ni zgorela
6. Zdaj moramo pripeljati nazaj v kotlu meso, dodamo riž, dodamo vodo - vse to ne zmanjša toploto
7. Odkrili, da zavre in pustimo vreti 5 minut, brez pokrova. Količina tekočine je treba postopoma zmanjšati. Ogenj zmanjšala v povprečju. Dodaj limone (barberry)
8. Masterly trenutek: pripravimo česna. To bi moralo biti jasno, "noge" tako, da so zobje ni razpadlo, je ostala nedotaknjena, in očistite zgornji del lupine, tako da je česen rjava
9. Tukaj je lepo zaslužiti
10. Zdaj moramo vzeti brisačo, da vas ne moti - imam posebno brisačo za pilaf tam. Ta brisača je treba zaviti pokrov in varno se je izkazalo
11. Zdaj imate, da preverite nivo vode in, če je potrebno, vlijemo malo, tako da voda ne kaplja na pilaf. Če želite to narediti, na je hrbtna stran površina žlico naredili 4 zareze na robu v vdolbino je napolnjena z ustrezno količino vode, mešane z maslom (malo dodati, da ne bi nalijemo vodo in kaša se zgodi na koncu, ne pilaf)
12. Česen pripravljena postaviti v središče riža je zdelo, da bi majhen zamik in posuto riž - ne smemo mešati
13. Zdaj moramo sprejeti krožnik juhe in jo dal v kotlu na glavo
14. Pokrijte kotliček brisačo zavito pokrov in pogasiti požar na tiho, dokler, dokler se riž je mehka, kot je ustrezno vlivanje vode (običajno nimajo, kot je to potrebno)
15. Odstranite končal rižoto z ognja, vmešajte kotel zaviti v odejo in pustite, da stojijo tako, vsaj pol ure.