Kako kuhati sira

Za pripravo torte sir je simi namaz potrebne za pripravo testa, z uporabo takšnih sestavin. Toplotna na temperaturo od 40 ° do 250 ml. mleko. Potem je raztopite dve žlici sladkorja in en majhen paket ('11), kvas. Kvas mora biti sveže, drugače se testo ne bo dvignila.

Lahko suho ali stisnjen kvas. Mešamo, dokler homogeno tekočo maso in pustimo stati 15 minut za fermentacijo. Ostuzhennoy in stopljeno maslo (40 -. 50 c) uvajanje v pivo. Moko presejemo za oksigenacijo v količini od 2,5 - 3 skodelice, dodamo k pivo in nalijemo pol žličke soli. Temeljito premešamo, dokler mehko in gladko homogeno maso, na vrhu rahlo pomokani. Pokrijte s čisto vlažno krpo in jih na toplem za razdaljo (to naj bi se povečala na pol).

Ko je testo naraslo, je treba obmyat, da pridejo spet in spet obmyat. Po tem deležu do 15-20 kosov in oblikujejo majhne kroglice.

Predhodno je treba kuhati nadev iz pol kilograma sveže skute, pet rumenjakov, 75 gr. sladkor - peska, 70 - 80 gramov. rozine ali kandirano sadje. Dodamo 50 gramov. stopljeno maslo in kislo smetano, vrečka vanilijevega sladkorja in vanilije za na konici noža.

Položen peko neoluščena maže zelenjave ali oljčno olje, položite kroglice testa na razdalji 5-7 cm. Razen, daje priložnost, da pridejo. Nato (posebni modeli) ali s steklom dnom v krogelno vdolbine in zapolniti nadev. Vsaka sira mast zmes enega uničenih rumenjak 1 žlico mleka.

Pečemo sira v peči pri temperaturi 190 - 200 stopinj za 25 do 30 minut na srednji polici. Da ne bi ožgalo in so košatimi, nastavljen na dnu pečice z mrzlo vodo. Nato smo jim, da se ohladi v ponvi nekaj minut in se prenese na krožnik.