Crème brûlée

Nežna sladica - crème brûlée

• Sestavine, ki so potrebni za kuhanje:
• Rumenjakov - 10 kosov.
• Fat stepanje smetane - 4 skodelice
• Beli sladkor - 2/3 skodelice
• Trsni rjavi sladkor - &# 188- skodelica
• Vanilla - 1 pod
• Salt - ščepec

Poleg tega potrebujemo: globoko ponev, čisto kuhinjske brisače, osem železa ali keramične forme za narastek, približno količino 180 g. vsak vrelo vodo.

Postopek kuhanja.

Pred začetkom pripraviti sladice, zavijemo pečico in segrejemo na temperaturo od 150 stopinj. Pečemo v crème brûlée je potrebno sredi peči, tako da sem iz barov tam.

Cut vanilije strok po dolgem na dva dela, in ločiti seme. Za to sladico, koristno in semena in stroka. Daj jih v lonec, na isti pour 2 skodelici smetane, dodamo beli sladkor in ščepec soli. Pri nizki temperaturi, zmes zavreli ob stalnem mešanju. Ko se sladkor popolnoma raztopi, odstrani posodo, pokrov in nastali masni rezerve "doseg" 15 minut.

Po tem času, naša kremasto maso morate dodati preostalo smetano, da je 2 skodelici. V ločeni posodi, malo Mešalna metlica rumenjak, jajčni rumenjak mora biti pri sobni temperaturi. V stepene rumenjake, počasi uvajajo eno skodelico vročega smetano mešanico, nato nalijemo preostalo kremasto maso. Zbrani zheltkovo tsedim kreme zmesi skozi sito in zlijemo v kalupe.

Pri peki, ki jih brisačo, uredimo tvori z bodočim sladico. Tukaj je samo koristno tople vode, ki jo potrebujemo, da vlijemo v ponev, zelo nežno, pri čemer pazimo, da ne spray. Voda mora doseči pol plesni. Smo poslali vse, kar je v pečici.

Približen čas kuhanja - 30-40 minut. Skladnost končnega crème brûlée mora biti želatinasta. Ko je sladica kuhan, ga moramo pustiti, da se ohladi za približno dve uri in nato vsaka oblika pokrijemo s folijo in ga pošlje v hladilniku ne manj kot dve uri.

Tik pred potrebo, da služijo sladica na mizi, odstranimo folijo iz kalupov in natančno, ne da bi poškodovali površino sladice, absorbira odvečno vlago s papirnato brisačo. Potresemo rjavi sladkor na vrhu in kulinarični baklo jo karameliziruem. Na vsaki obliki zahteva približno 1,5 žličk sladkorja. Ta sladica dal v hladilnik za 20-40 minut, vendar če si res res želite jesti takoj, razlog za zavrnitev sami tega ne.