Jetrna pašteta

sestavine:

• Goveje jetra - 0,5 kg
• Čebula (večjih) - 1 kos
• Korenje (srednje) - 1pc
• Olivno olje - 60 g
• Maslo - 50 g
• Sol in poper - po okusu
• Muškat matica - na konici noža
• Cognac - 2 žlici. žlice

Jetra osvoboditi od žil, namočite v vodo za 20-30 minut, da se premik v cedilo, da odteče, da narežemo na majhne koščke.

Čebulo narežemo na kocke, korenje očistiti rešetke. Passivate zelenjavo v ponvi z olivnim oljem, dokler rahlo rjave barve. Dodajte jetra in pražimo 7-10 minut na majhnem ognju, občasno premešamo. Vlijemo kremo v ponev, zavremo, dodamo ščepec morske soli, mleti črni poper.

Ohlajeno jeter z zelenjavo mince, lahko sesekljajte mešalnik, pri jetrni masi dodamo zmehčano maslo, muškatni orešček, vlijemo v žganje. Dobro premešamo, okus. Če je potrebno, dodajte več sol, poper.

Prenos paste v majhni posodi s pokrovom ali zaviti hrano v filmu / folija se oblikuje v klobase. Odstrani se ohladi v hladilnik. Jetra pašteta pripravljena. Z oddajo na mizo, okras z vejic svežih zelišč, naribanim sirom.